• youtube
  • facebook

Nếu ghé quê hương Thanh Hóa của cầu thủ Bùi Tiến Dũng thì nhất định phải thử món chả tôm “trứ danh“ này

Thời tiết này mà ăn món chả tôm nóng giòn đặc sản Thanh Hóa này là vô cùng tuyệt vời đó.

Như chúng ta đã biết, Thanh Hoá chính là quê hương của cầu thủ Bùi Tiến Dũng - một trong những nhân tố xuất sắc góp phần làm nên chiến thắng vang dội của đội tuyển U23 Việt Nam vừa qua.

Nhắc đến đặc sản Thanh Hoá, bên cạnh nem chua, mắm tép, bánh gai..., chắc chắn không thể bỏ qua món chả tôm thơm lừng và hấp dẫn. Chẳng ngoa khi nói rằng chả tôm là một trong những món ăn độc đáo và khó tìm nhất vùng đất Bắc Trung Bộ. 

Instagram @ninheating

Instagram @ninheating

Cách làm chả tôm Thanh Hoá không phức tạp, thế nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu cho tới lúc chế biến.

Tôm không cần to nhưng phải thật tươi, sau khi rửa sạch sẽ được hấp hoặc luộc sơ qua cho dễ bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi và phần chỉ đen ở sống lưng rồi giã nhỏ. Nhớ là giã nhỏ chứ không phải nghiền nhuyễn, như thế mới giữ lại được vị tôm ngon nhất.

Cùng với tôm, phần nhân chả còn cần thêm chút thịt ba chỉ rán vàng, băm lẫn với hành khô vào bánh phở cắt nhỏ, nêm gia vị vừa ăn. Đặc biệt, nhân chả nhất định phải có thêm chút hạt tiêu để tạo vị cay thơm. Ngoài ra, nếu muốn chả có màu đẹp mắt và trông hấp dẫn hơn, người ta có thể cho thêm chút gấc vào và trộn đều.

Phần vỏ của chả tôm được làm từ bánh phở, loại bánh hơi dày và dai một chút để khi cuốn chả không bị rách. Mỗi miếng vỏ được cắt chừng 4 cm x 7 cm, thế là đủ cho một miếng chả vừa đẹp mắt mà ăn cũng vừa miệng nữa.

Đầy đủ nhân và vỏ rồi thì đến công đoạn cuộn chả. Người làm phải thật khéo léo, rải nhân đều rồi cuốn lại. Lúc cuốn phải thật nhẹ tay cho miếng chả không bị rách, nhưng vẫn phải đảm bảo chả được cuộn thật chắc, không bị lệch, không bị hở và đều hai bên thì khi nướng mới chín đều.

Sau đó, chả được kẹp những chiếc nẹp tre tươi rồi nướng trên than hoa. Người nướng chả phải lật liên tục cho miếng chả chín đều và không bị cháy, cứ thế nướng tới khi phần vỏ bên ngoài hơi sém nhẹ, lấp ló phần nhân vàng đỏ hấp dẫn, mùi thơm ngào ngạt thì là chả đã chín vừa ngon.

Chả tôm ngon nhất là khi ăn nóng. Khi đó, mùi thơm và hương vị của miếng chả là chân thực nhất, hấp dẫn nhất. Đặc biệt không thể thiếu được thứ nước chấm pha loãng chua cay mặn ngọt, ăn kèm với sung muối hay dưa góp đu đủ.

Thời tiết lành lạnh mùa đông hay những lúc chuyển mùa cực thích hợp để ăn chả tôm Thanh Hoá.Vừa ngồi ăn chả tôm, vừa xem nướng chả xèo xèo trên bếp, chẳng còn gì thú vị bằng. Miếng chả thơm lừng, nóng giòn, vị tôm thơm bùi hoà quyện với nước chấm chua cay ngọt, ăn thêm chút rau sống nữa thì quá tuyệt, đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi.

Nếu có dịp ghé tới Thanh Hoá - quê hương của cầu thủ Bùi Tiến Dũng, đừng quên thưởng thức món chả tôm này nhé!

create

ĂN CẢ THẾ GIỚI / ttvn.vn

Xót xa hoàn cảnh cháu bé 14 tháng ở Thanh Hóa mắc bệnh hiểm nghèo, trải qua nhiều lần phẫu thuật nhưng gia đình vô cùng khó khăn

Xót xa hoàn cảnh cháu bé 14 tháng ở Thanh Hóa mắc bệnh hiểm nghèo, trải qua nhiều lần phẫu thuật nhưng gia đình vô cùng khó khăn

timer28/08/2018

Nhìn hình ảnh bé Lê Bảo An đang cười đùa khiến ai cũng thương xót. Điều đáng nói là bé mới 14 tháng tuổi nhưng đã phải trải qua 5 lần phẫu thuật mà bệnh tình không thuyên giảm. Vì hoàn cảnh gia đình khó khăn nên rất cần sự quan tâm hỗ trợ của cộng đồng để cháu được cứu chữa.

Chồng bón cơm, tắm giặt cho vợ suốt 13 năm bị liệt giường vì tai biến sau sinh

Chồng bón cơm, tắm giặt cho vợ suốt 13 năm bị liệt giường vì tai biến sau sinh

timer12/08/2018

Ngày chị Kim Hai sinh con gái đầu lòng cũng là ngày khởi đầu cho hành trình 13 năm đầy khó khăn của anh Trí khi chị Kim Hai bị băng huyết biến chứng chỉ nằm được một chỗ.

Đi thuê nhà thấy nhà có 7 đặc điểm sau thì nên bỏ đi ngay

Đi thuê nhà thấy nhà có 7 đặc điểm sau thì nên bỏ đi ngay

timer26/07/2018

Cuộc sống đắt đỏ ở thành phố không phải ai cũng đủ điều kiện xây cho mình một căn nhà vì vậy nhà thuê là sự lựa chọn của rất nhiều gia đình đặc biệt là những cặp vợ chồng trẻ. Nhưng nếu trong quá trình đi thuê mà thấy những đặc điểm sau thì đây là một ngôi nhà không nên thuê

Trước khi bị đánh bầm dập trong thang máy, cô gái được người yêu 7 năm cưng chiều hết mực, liên tục khoe ảnh chung đôi

Trước khi bị đánh bầm dập trong thang máy, cô gái được người yêu 7 năm cưng chiều hết mực, liên tục khoe ảnh chung đôi

timer24/07/2018

Trên facebook cá nhân của người yêu cô gái trẻ đều xuất hiện các bức hình ngọt ngào của cặp đôi cùng những dòng trạng thái lãng mạn, mùi mẫn.